Желтый чай является самым редким из-за сложной технологии его производства. Дело в том, что листочки Camellia sinensis (камелии китайской)

после скручивания томятся под влажной тканью, проходя медленную термохимическую реакцию в тепле. В результате которой лист слегка желтеет, уходит травянистость зеленого чая и появляется уникальный мягкий вкус без горечи.

Желтый чай содержит кофеин, но его действие смягчается высокой концентрацией аминокислоты L-теанина. Это обеспечивает состояние спокойной бодрости: повышается концентрация внимания, улучшается работоспособность, без нервозности, и мягко стимулируется пищеварение.

Желтый чай можно заваривать, как и зеленый около трех-пяти раз подряд.